Здоровое питание не спасает от воспалений при употреблении алкоголя

Попытки компенсировать вред спиртного с помощью сбалансированного рациона обречены на провал. Исследователи из Университета Северной Каролины доказали, что даже при обилии овощей и цельнозерновых продуктов в меню регулярное употребление алкоголя провоцирует хроническое воспаление, которое невозможно полностью нивелировать диетой.

Команда ученых проанализировала состояние здоровья 91 добровольца в возрасте от 21 до 44 лет с лишним весом или ожирением. В течение трех недель участники фиксировали свой рацион и потребление спиртного, после чего исследователи измерили в их крови уровень ключевых маркеров воспаления, включая С-реактивный белок и фактор некроза опухоли альфа (TNF-α).

Эксперимент выявил гендерные различия в реакции организма. У женщин, употребляющих спиртное в умеренных и высоких дозах, показатели С-реактивного белка оказались значительно выше, чем у малопьющих участниц. У мужчин такой прямой зависимости зафиксировать не удалось, однако у представителей обоих полов с высоким уровнем потребления алкоголя наблюдался рост TNF-α. Эксперты связывают это с особенностями обмена веществ: женский организм вырабатывает меньше ферментов для расщепления этанола, что приводит к его более высокой концентрации в крови.

Несмотря на то, что индекс здорового питания действительно снижает общие воспалительные процессы в организме, его защитный эффект оказывается недостаточным перед лицом этанола. Авторы работы признают, что выводы ограничены небольшой выборкой и зависимостью от самоотчетов участников, однако полученные данные ставят под сомнение популярную стратегию «компенсаторного» питания.