Ученые из Университета Сорбонна Париж Север в течение восьми лет анализировали пищевые привычки и состояние здоровья жителей Франции. В поле зрения исследователей попали нитрит натрия, сорбат калия, лимонная и даже аскорбиновая кислота. Последняя, выступая в роли антиоксиданта, оказалась связана с ростом риска болезней сердца на 15%. Авторы работы допускают, что негативный эффект может быть вызван окислительным стрессом или влиянием компонентов на работу поджелудочной железы.
Популярные пищевые добавки повышают риск гипертонии
Исследование с участием более 112 тысяч человек выявило связь между регулярным потреблением восьми распространенных пищевых консервантов и развитием сердечно-сосудистых заболеваний. У людей, чей рацион был насыщен подобными добавками, показатели артериального давления оказались на 24% выше нормы, а вероятность проблем с сердцем увеличилась на 16%.
Полностью исключить консерванты из рациона невозможно, так как они защищают продукты от порчи. Однако эксперты призывают ограничить потребление сильно переработанной еды — колбасных изделий, снеков и готовых блюд, где концентрация добавок максимальна. Это исследование стало одним из первых, где влияние компонентов оценивалось индивидуально, а не в рамках общего потребления ультрапереработанных продуктов. Специалисты рекомендуют внимательнее изучать этикетки товаров, составляющих основу ежедневного рациона.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!